banner226

banner69

banner84

banner225

banner14

banner168

Keme kebabı Urfa'da gurmelerini bekliyor!

Şanlıurfa’nın dağlık ve bozkır alanlarında mart-nisan aylarında yağmurların yağması ile toprak altında yetişen keme mantarından yapılan kebap, Livva Restaurant’ta müşterisini bekliyor.

Yemek Tarifleri 03.04.2021, 10:45
Keme kebabı Urfa'da gurmelerini bekliyor!

Keme mantarı, çoğunlukla Şanlıurfa bölgesinde nisan yağmurlarının yağması ve şimşek çakması sonucu toprak altında yetişiyor. Patatese benzeyen görüntüsüyle toplanması da bir hayli meşakkatli olan keme, kentin dağlık ve bozkır alanlarında yaşayan köylüler tarafından toplanıp, pazar ve restaurantlarda yerini buluyor. Şanlıurfa’da Livva Restaurantta  kebap ustası Osman Yüksekyayla, keme mantarı lezzetini Urfa kebabı ile harmanlayarak müşterilerine sunuyor. Sade olarak da tüketilen keme mantarı, lezzetiyle yiyenler tarafından çok beğeniliyor.

ETİN FİYATINDAN DAHA PAHALI

Kısa süreliğine tezgâhlarda bulunan ve yalnızca mart- nisan ayları arasında yetişip toplanan keme mantarı, fiyatıyla da adından söz ettiriyor. Zahmetli yetişmesi, Türkiye’de yalnızca Şanlıurfa ve Konya bölgelerinde bulunması ve zengin vitamin kaynağı olması fiyatının da yüksek olmasına neden oluyor. Fiyat aralığı ise 80-200 TL arasında değişiyor.

YÜKSEKYAYLA, LİVVA RESTAURANTA HERKESİ KEME KEBABI YEMEYE DAVET EDİYOR

Tadından ve keme kebabından emin olan usta Yüksekyayla, şimşek enerjili keme kebabını yiyen kişi bu tadı asla unutmaz, ömrü kısa her derde deva’ diyerek keme kebabı severlerini ve bu tadı merak edenleri beklediğini kaydetti. Yalnızca iki aylık bir tüketim ömrü olan ve bahar aylarında sofralarda olan kemenin ömrünün kısa olduğunu mayıs-haziran aylarında bu lezzetin istense de bulunamadığını da dile getirdi.

Daha birçok çeşitli yemeklerde kullanılan keme mantarının tavası, sulu yemeği ve dolması yapılıyor. Ayrıca kış için kurutuluyor ve sucuk gibi yağda kızartıldıktan sonra üzerine yumurta da kırılıp yenilebiliyor.

‘VİTAMİN DEPOSU: KIRMIZI ETE GÖRE 7 KAT DAHA FAZLA PROTEİNE SAHİP’

Keme mantarının vitamin ve şifa deposu olduğunu belirten kebap ustası Osman Yüksekyayla, "Yağışlı havalarda yıldırımın düştüğü yerde toprak altında yetişen bir mantar türü olan keme, kırmızı ete göre 7 kat daha fazla proteine sahip’ olduğunu da belirtiyor. Birçok faydası olan keme mantarı, içerdiği doymamış yağ asidi ve bol protein ile hem kolesterol dengesini sağlıyor hem de göz hastalıklarına iyi geliyor. 

 Keme kebabının sunumu ise kuru soğan ve közlenmiş biber ile yapılıyor. Bu unutulmaz lezzet, severlerini Livva Restaurantta bekliyor.

BİHA

banner213
Yorumlar (2)
Ali barut 2 hafta önce
Osman beye başarılar
Vatandaş 2 hafta önce
Asgari ücretli anca seyreder .saraydakilerin ağzına layık
banner191
26°
parçalı bulutlu
Günün Anketi Tümü
Yakında kabine değişikliğinin olacağı konuşuluyor, AK Parti'nin 12 belediye başkanlığını elde ettiği Şanlıurfa bir bakanı hak etti mi?
Namaz Vakti 20 Nisan 2021
İmsak 04:10
Güneş 05:37
Öğle 12:29
İkindi 16:11
Akşam 19:11
Yatsı 20:32
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 33 71
2. Fenerbahçe 34 69
3. Galatasaray 33 65
4. Trabzonspor 34 59
5. Alanyaspor 34 52
6. Gaziantep FK 33 51
7. Hatayspor 33 50
8. Sivasspor 33 50
9. Karagümrük 33 49
10. Göztepe 34 46
11. Antalyaspor 34 42
12. Konyaspor 33 41
13. Rizespor 33 39
14. Malatyaspor 33 37
15. Ankaragücü 33 37
16. Kasımpaşa 34 37
17. Kayserispor 33 34
18. Başakşehir 33 33
19. Erzurumspor 34 31
20. Gençlerbirliği 33 31
21. Denizlispor 33 26
Takımlar O P
1. Giresunspor 31 63
2. Adana Demirspor 31 61
3. Samsunspor 31 61
4. Altay 31 57
5. İstanbulspor 31 57
6. Altınordu 31 53
7. Ankara Keçiörengücü 31 49
8. Ümraniye 31 47
9. Tuzlaspor 31 47
10. Bursaspor 31 43
11. Bandırmaspor 31 39
12. Boluspor 31 38
13. Balıkesirspor 31 35
14. Adanaspor 31 34
15. Menemenspor 31 31
16. Akhisar Bld.Spor 31 26
17. Ankaraspor 31 23
18. Eskişehirspor 31 8
Takımlar O P
1. Man City 32 74
2. M. United 32 66
3. Leicester City 31 56
4. West Ham 32 55
5. Chelsea 31 54
6. Liverpool 32 53
7. Tottenham 32 50
8. Everton 31 49
9. Arsenal 32 46
10. Leeds United 32 46
11. Aston Villa 30 44
12. Wolverhampton 32 41
13. Crystal Palace 31 38
14. Southampton 31 36
15. Newcastle 32 35
16. Brighton 31 33
17. Burnley 32 33
18. Fulham 33 27
19. West Bromwich 31 24
20. Sheffield United 32 14
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 31 70
2. Real Madrid 31 67
3. Barcelona 30 65
4. Sevilla 31 64
5. Villarreal 31 49
6. Real Betis 31 48
7. Real Sociedad 31 47
8. Granada 30 39
9. Levante 31 38
10. Celta de Vigo 31 38
11. Athletic Bilbao 30 37
12. Osasuna 31 37
13. Cádiz 31 36
14. Valencia 31 35
15. Getafe 31 31
16. Deportivo Alaves 31 27
17. Huesca 31 27
18. Real Valladolid 30 27
19. Elche 31 26
20. Eibar 31 23