Mürşide’nin Mutfağı: Tepsi kebabı, mısırlı yeşil mercimekli salata, zürafa desenli rulo pasta

Bizim iftar menümüz hazır, o zaman başlasın iftar hazırlıkları. Şimdiden afiyet olsun.

EV FIRININDA TEPSİ KEBABI

Malzemeler:

500 gr yağsız kıyma, 4 patlıcan, 4 domates, 4 yeşil biber, tuz, karabiber, pul biber, 1 su bardağı sıvı yağ, çöp şiş.

Yapılışı:

Patlıcanları alacalı soyup 3 parmak eninde kesip sıvı yağda kızarttıktan sonra soğumaya bırakın. Bir kasede kıyma ve baharatları yoğurup 30 dakika kadar dinlendirin. Eti ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Çöp şişi elinize alıp bir patlıcan, bir et, bir domates olacak şekilde tekrarlayın. Sağladığınız şişleri fırın tepsisine dizin. Sebzelere de aynı işlemi uygulayın. Artan domates ve biberleri de tepsinin kenarlarına bırakın. 3 kaşık kadar sıvıyağını patlıcanların üzerine gezdirin. 200 derecelik fırında yaklaşık bir saat kadar pişirin.

MISIRLI YEŞİL MECİMEK SALATASI

Malzemeler:

1 çay bardağı yeşil mercimek, 1 çay bardağı kuskus makarna, 1 çay bardağı haşlanmış mısır, yarım demet dereotu, 8 biber, 2 salatalık turşusu, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 kase sarımsaklı yoğurt.

Yapılışı:

1 saat öncesinden mercimeği sıcak suda bekletin. Ardından tencereye alın ve haşlayın. Kuskus makarnayı da tencereye alın ve haşlayın. Mısır, küp doğranmış turşuyu ve ince kıyılmış dere otunu derin bir kaba alın. Üzerine haşlanan mercimek ve kuskus makarnayı ekleyin. Malzemeleri harmanlayın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu da ekleyerek karıştırın. Baharat ve zeytinyağı gezdirin. İsterseniz sarımsaklı yoğurdu salatayı hazırlayıp servis tabağına boşalttıktan sonra üzerine de gezdirebilirsiniz. Servis tabağına aldığınız salatanın üzerine yine ince kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

ZÜRAFA DESENLİ PASTA

Malzemeler:

3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı un, 1 kabartma tozu, 1 vanilya, 2 yemek kaşığı kakao, 2 muz, 2 paket kremşanti, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 su bardağı süt.

Yapılışı:

Derin bir kasede yumurta ve toz şekeri krema haline gelinceye kadar çırpın. Sıvı yağ, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip 2 dakika karıştırdıktan sonra fırın tepsisine, yağlı kağıdın her tarafını kapatacak şekilde yerleştirin. Bu karışımı pasta pompasına veya küçük poşete doldurun köşesine küçük delik açın. Hazırladığımız yağlı kağıt üzerine zürafa deseni yapın. Tepsiyi fırına verin, desenleri 3-5 dakika pişirin. Bu arada kek harcına kakao ekleyin ve iyice karıştırın. Fırında desen tepsisini çıkartın soğumasına gerek yok. Desenlerin üzerine pastanın harcını yayın ve spatula ile düzleyin. Tekrar fırına verip 10-12 dakika daha pişirip çıkarın, hemen rulo yapıp soğumaya bırakın. Bu arada kremşantiyi sütle çırpın. Kekin arasına kremayı sürün muzları da arasına bırakıp rulo yapın. 2 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyip servis yapın.

Afiyet olsun…

Mürşide’nin Mutfağı

- Ajans Urfa, Gündem bölümünde yayınlandı
https://www.ajansurfa.com/haber/10066163/mursidenin-mutfagi-tepsi-kebabi-misirli-yesil-mercimekli-salata-zurafa-desenli-rulo-pasta