banner301

banner69

banner84

banner300

banner317

banner14

11.12.2021, 08:48

SAĞLIKLI BESLENMEK DE SINIFSAL!

Son zamanlarda sosyal medyada ‘Evet o da sınıfsal’ tabiri baya popüler. Ekonomik koşullar ve kapitalist çarkın daha hızlı dönmesinden dolayı sağlıklı beslenmenin de sınıfsal olduğunu söyleyebiliriz.

Sağlıklı beslenmek geçmişten günümüze kadar her daim sınıfsaldı. Avcılık toplayıcılık döneminde güçlü olan daha iyi beslenirdi. Yerleşik hayata geçildikten sonra daha fazla hayvan evcilleştiren, daha fazla tarımsal faaliyet gösteren daha iyi olanaklara da sahip olmuş oluyordu.

Tabi sanıldığı gibi zengin olmak her daim sağlıklı olmak anlamına gelmiyor. ‘Zengin hastalığı’ olarak bildiğimiz gut hastalığı kabaca çok fazla et tüketiminden kaynaklanan bir hastalık. Antik dönemlerde refah seviyesi yüksek olanlar beyaz ekmek tüketirdi, halk ise esmer ekmek. Bunun sonucunda ise diyabet hastalığı zenginler arasında yaygınlaşmaya başlamıştı. Ruhban sınıfı, aristokratlar ve yönetimde olanlar genelde obezite sorunu yaşarlardı.

Günümüzde ise durumlar bazı değişiklikler dışında pek de farklı değil. Eskiden ürettiğini tüketen halk, kente göçlerin artması, globalleşme ve sanayileşmeden dolayı sadece tüketen bir topluma dönüştü.

Artık üretici değil tüketici bir toplum konumundayız.

Üniversitede popüler diyetler ödevinde bana ‘Slow Food’ hareketi denk gelmişti. Aralarında sadece benim konum sağlıklı beslenme temellerine dayanıyordu. Slow food kısaca fast food sistemine karşı

İtalya’da ortaya çıkan bir hareket. Fast food; insanların ayaküstü hızlıca yedikleri bol kalorili sağlıksız besinlerdir. Slow food ise; evde, aile ile geniş sofralarda yavaş yavaş yemek yeme kültürünün korunmasını hedefler. Slow food’ hareketi İtalya’da büyük hamburger firmalarından birinin açılması ile başlar.

Slow food hareketinin amaçları; ekosistemi sürdürmek, geleneksel yemeklerin tüketilmesini teşvik etmek, organik çiftçiliği devam ettirmek, GDO’lu besinlerden uzak durmak, yerel tohumların korunmasını sağlamak. Bunların getirisi olarak araç kullanımını azaltıp fiziksel aktivitelerin artmasını sağlamak ve kentlerin dokusunun korunmasını hedefliyor. Kısa bir süre sonra da ABD ve Avrupa’nın diğer ülkelerinde de popüler olmaya başlıyor.

Hayvancılığın Mezopotamya ve Anadolu coğrafyasında tarihi boyunca iniş eğrisi gösterdiği nadir bir dönemdeyiz sanırım. Halk için hesapsız bir şekilde kırmızı et yiyebilmeme isteği Zeki Müren’in de dediği gibi ‘kavuşmak hayal oldu’. Danışanlarımın bütçesini sarsmamak için de bitkisel proteinlere öncelik vermeye çalışıyorum.

Halk için iyi bir protein ve kalsiyum kaynağı olan süt de artık bu özelliğini kaybetmeye başladı.

Literatüre çalışmalarda süt ile ilgili araştırmaları halktan uzak tutmaya çalışırdı bilim dünyası, çünkü bu ucuz kaynaktan uzaklaşılması istenmiyor. Gel görelim ki hayvancılıktaki kötü gidişat süt fiyatlarına da yansımış durumda.

Kaliteli protein kaynaklarımızın bir diğeri de yumurta. Herkesin sofrasının ortak besini de diyebiliriz ama artık mavi yakaların sofrasındaki yeri giderek azalmaya başlıyor. Bu azalmalardan artan boşluğu da istemsiz bir şekilde karbonhidratlar alıyor. Ekmek, hamur işi, pilav, şeker vs.

4 kişilik bir ailenin yoksulluk sınırı 2021 yılı için 8 bin 921 TL, açlık sınırı ise 2 bin 736 TL, asgari ücret ise 2 bin 865 TL. Yani bu veriler de gösteriyor ki bırakın sağlıklı beslenmeyi, beslenebilmek bile sınıfsal.

Yorumlar (0)
Günün Anketi Tümü
Sizce erken seçim yapılmalı mıdır?
Sizce erken seçim yapılmalı mıdır?
Namaz Vakti 18 Ocak 2022
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 21 50
2. Konyaspor 20 39
3. Hatayspor 21 35
4. Başakşehir 20 34
5. Adana Demirspor 21 34
6. Fenerbahçe 21 33
7. Beşiktaş 21 32
8. Alanyaspor 21 32
9. Gaziantep FK 21 31
10. Sivasspor 21 30
11. Karagümrük 21 30
12. Kayserispor 21 28
13. Galatasaray 21 27
14. Giresunspor 21 25
15. Antalyaspor 21 23
16. Göztepe 21 21
17. Kasımpaşa 21 21
18. Altay 21 18
19. Rizespor 21 18
20. Ö.K Yeni Malatya 21 15
Takımlar O P
1. Ümraniye 20 42
2. Ankaragücü 20 42
3. Erzurumspor 20 38
4. Eyüpspor 20 36
5. Bandırmaspor 20 33
6. İstanbulspor 20 33
7. Adanaspor 20 32
8. Samsunspor 19 30
9. Tuzlaspor 20 27
10. Gençlerbirliği 20 26
11. Manisa Futbol Kulübü 20 25
12. Boluspor 19 24
13. Kocaelispor 20 24
14. Keçiörengücü 20 23
15. Menemen Belediyespor 20 23
16. Altınordu 20 22
17. Bursaspor 20 20
18. Denizlispor 20 19
19. Balıkesirspor 20 8
Takımlar O P
1. Manchester City 22 56
2. Liverpool 21 45
3. Chelsea 22 43
4. West Ham United 22 37
5. Arsenal 20 35
6. Tottenham 18 33
7. M. United 20 32
8. Wolverhampton Wanderers 20 31
9. Brighton 20 28
10. Leicester City 18 25
11. Crystal Palace 21 24
12. Southampton 21 24
13. Aston Villa 20 23
14. Brentford 21 23
15. Leeds United 20 22
16. Everton 19 19
17. Watford 19 14
18. Norwich City 21 13
19. Newcastle 20 12
20. Burnley 17 11
Takımlar O P
1. Real Madrid 21 49
2. Sevilla 20 44
3. Real Betis 20 34
4. Atletico Madrid 20 33
5. Real Sociedad 20 33
6. Barcelona 20 32
7. Rayo Vallecano 20 31
8. Villarreal 21 29
9. Athletic Bilbao 21 28
10. Valencia 20 28
11. Espanyol 20 26
12. Osasuna 20 25
13. Granada 20 24
14. Celta Vigo 20 23
15. Elche 21 22
16. Mallorca 20 20
17. Getafe 20 18
18. Deportivo Alaves 20 17
19. Cadiz 20 14
20. Levante 20 11