banner226

banner184

banner69

banner84

banner225

banner175

banner168

Zam, Şanlıurfa'nın yöresel lezzetlerini de vurdu!

Koronovirüs, ekonomik olumsuzluklar derken Şanlıurfa'nın yöresel lezzetleri de zamdan nasibini aldı. Nohut ve lolaz dürümünde fiyatların yükseldiği görülürken, ciğer ve kebapta da durum aynı oldu. Sürecin sektörü kötü etkilediğini kaydeden esnaf ise müşteriye durumu anlatamadığını öne sürdü. Müşterilerin fahiş fiyatlar karşısında, "Niye böyle?" dediğini kaydeden esnaf, "Sattığımız malın maliyetini geri alamıyoruz" dedi.

ÖZEL HABER 28.10.2020, 09:58 28.10.2020, 15:05
Zam, Şanlıurfa'nın yöresel lezzetlerini de vurdu!

Zam furyasından geleneksel yiyecekler de nasibini aldı.

Koronavirüste vakaların yeniden yükselişe geçmesi yemek sektörünü kötü etkiledi. Birçok ülkede salgına karşı çeşitli kısıtlamalar getirilirken, kendini izole eden vatandaşlar da bazı alışkanlıklarını geride bıraktı.



Bu alışkanlıklardan biri de yemek için dışarıyı tercih etmek... Koronavirüs, ekonomik olumsuzluklar derken aperatif ürünler, kebapçılar ve yöresel lezzetlerin sunulduğu noktalara olan ilgi azalmaya başladı. Vatandaşların tedbirler nedeniyle evde kalmayı tercih etmesinin yanı sıra  artan zamlar esnafı mağdur etti.



NOHUT, LOLAZ, CİĞER, KUŞBAŞI, KELLE PAÇA...

Birçok lezzet, gelen zamlardan etkilenirken; ciğer, kuşbaşı, kelle paçanın yanı sıra Şanlıurfa'nın geleneksel yiyecekleri nohut ve lolaz dürümünde de durum aynı oldu. Koronavirüs öncesi 15 lira olan ciğerin 17 liraya, 20 lira olan kuşbaşı dürümün 25 liraya ve 5 lira olan nohut ile lolaz dürümün de 6 liraya yükseldiği görüldü.

ESNAF DERTLİ, MÜŞTERİ ZAMMIN NEDENİNİ SORUYOR

Artan fiyatlar karşısında müşteriye de cevap veremediğini kaydeden esnaf ise özellikle öğrencilerin, "Ağabey fiyat niye yükseldi?" sorularıyla sık sık karşılaştığını kaydetti. Her zammı ürünlere yansıtamadıklarını söyleyen esnaf, "Sattığımız malın fiyatını geri alamıyoruz" diyerek, her geçen gün artan zamlar nedeniyle dert yandı.  


TOPRAK: ZAMLARI SÜREKLİ FİYATLARA YANSITAMIYORUZ

Yaklaşık 11 yıldır hizmet sektöründe yer alan 36 yaşındaki Abdulkadir Toprak, başta nohut ve lolaz dürüm olmak üzere, köfte ekmek, tantuni gibi lezzetleriyle müşterilere hitap ediyor. Daha çok öğrencilerin uğrak yeri olan işletmede, "Öğrencinin cebindeki para belli" diyen Toprak, gelen zamları sürekli fiyatlara yansıtamadıklarını belirtti.

'BOŞU BOŞUNA HAMALLIK YAPMIŞ OLUYORUZ'

Sattıkları ürünün maliyetini çıkaramadıklarını öne süren Toprak, şöyle devam etti:

"Koronavirüs süreci bizi çok kötü etkiledi. Fiyatların fahiş bir şekilde yükselmesi, sattığımız malın fiyatını geri alamıyoruz. Her gün de fiyatı zamlandıramıyoruz. Sonuçta dürüm satıyoruz biz burada. 8 liraya aldığımız tavuk şu anda 16-17 lira olmuş. Yine aynı fiyata satıyoruz dürümü, boşu boşuna hamallık yapmış oluyoruz."



'TAVUK, TURŞU, KAĞIT, PEÇETE... HEPSİ ZAMLANDI'

Tavuktan turşuya, kağıttan peçeteye kadar birçok ürüne gelen fahiş zamlardan dert yanan Toprak, "Tantuni dürüm, köfte yapıyoruz. Şanlıurfa'nın yöresel lezzetleri lolaz, nohut dürüm yapıyoruz. Müşteri 6 liraya yemek yiyor, burada bize pazarlığını yapıyor.  Geçen haftaya 12 liraya aldığımız yumurta kolisi, 22 lira oldu. Ne oldu yani bu kadar yükseldi? Tavuk, turşu, kağıt, peçete deseniz aynı. Hepsi fahiş yükseldi" ifadelerini kullandı.

ÖĞRENCİLERİN ZAM TEPKİSİ: AĞABEY NE YAPIYORSUN?

Özellikle öğrencilerin zamlardan kötü etkilendiğini ifade eden Toprak, koronavirüs öncesi dürümlerin fiyatlarına da değindi. Dürümlere 1-2 lira zam geldiğini aktaran Toprak, "Biz de bunu müşteriden talep edemiyoruz. Öğrenci geliyor burada yemek yiyor, 5-6 liraya. Sen öğrenciye, '7-8 lira' desen. Öğrenci sana, 'Ağabey ne yapıyorsun?' der. Sonuçta öğrencinin cebindeki bütçe belli. Koronavirüs öncesi nohut ve lolaz dürüm 5 liraydı, şimdi 6 liraya veriyoruz. Köfte ekmek, tantuni dürümü de 7 lira,virüs öncesi de 6 liraydı" diye konuştu.



KELLE PAÇA, MERCİMEK, FASULYE...

banner85
Vitamini, lezzeti, şifasıyla adından sıkça söz ettiren kelle paça da zamdan nasibini alan lezzetler arasında yer aldı. Şanlıurfa'da 20 yıldır kelle paça yapan 45 yaşındaki Ömer Yıldırım, zamlar nedeniyle son günlerde işlerin durgunlaştığını söyledi.



YILDIRIM: BU ZAMLAR HİÇ İYİ DEĞİL!

Geçtiğimiz yıla kıyasla bu yıl ürünlerde yüzde 50, yüzde 60 oranında bir artış gözlendiğini kaydeden Yıldırım, "İş şu anda fazla iyi değil. Zamlar çok yüksek, geçen sene aldığımız ürünlerle bu seneki ürünleri kıyasladığımızda yüzde 50-60 zam var. Vatandaş da fazla dışarı çıkamıyor. O da pahalılıktan şikayetçi. Bu zamlar hiç iyi değil" dedi.

'ŞU AN BÖYLE, KIŞIN NASIL OLACAK KİM BİLİR'

Kelle paçanın yanı sıra mercimek çorbası, kuru fasulye gibi birçok ürünle de işletmesinde damaklara hitap eden Yıldırım, fiyat farkının özellikle mercimeğe yansıdığını dile getirdi. Yıldırım, konuşmasında şu sözlere yer verdi:

"Geçen sene aldığımız mercimek ile bu seneki mercimeği kıyasladığımız yüzde 100 fark var. Mercimek çorbası koronavirüs öncesi 5 liraydı, şimdi 6 lira. 1 lira zam yaptık. O da ekmekten dolayı. Mercimek yüzde 100 yükseldi, onu söylemerken bile üzülüyorum. Son 3 yıldır kelle paçaya hiç zam yapmadım. İnat olsun diye zam yapmıyoruz. Üç yıl önce de 15 liraydı, hala 15. Zamlar şu anda böyle, kışın nasıl olacak kim bilir."



CİĞER VE KUŞBAŞI DA BU FURYAYA DAHİL OLDU

Nohut dürüm, lolaz dürüm, kelle paça, mercimek çorbası derken bu furyaya Şanlıurfa'nın vazgeçilmez lezzeti ciğer de dahil oldu. Çocukluktan bu yana ciğer ve kebap ürünleriyle iç içe olduğunu söyleyen 30 yaşındaki Mehmet Gök, hem salgın hem de zamlar nedeniyle fiyatlarda yükseliş olduğunu vurguladı.



GÖK: HEM HASTALIK HEM DE ZAM OLMASI KÖTÜ ETKİLEDİ

Sürecin hizmet sektörü için zorlu geçtiğini ifade eden Gök, "Bu süreç çok zor, piyasa durgun. Ekonomik sıkıntı var. Hastalıktan dolayı kimse çıkmıyor. Mücadele ediyoruz. Koronavirüs ve zamlar yüzünden fiyatlarda bayağı bir yükseliş var. Hem hastalık hem de zam olması müşterileri de kötü etkiledi, bayağı düşüş oldu. Müşteri, 'Niye böyle?' diyor. Biz de, 'Ciğere bağlı' diyoruz. Bizi de kötü etkiliyor yani" sözlerine yer verdi.

'HEPSİNE 3-5 LİRA ZAM GELİYOR'

Koronavirüs öncesi 15 lira olan ciğer ve 20 lira olan kuşbaşı dürümüne gelen zamma değinen Gök, "Koronavirüs öncesi ciğer dürümünü 15 liraya veriyorduk, şimdi 17 liraya veriyoruz. Ciğer gittikçe yükselişe geçiyor çünkü kesim yok. Kuşbaşı dürümü de daha önce 20 liraya veriyorduk şimdi 25 lira oldu. Hepsine 3-5 lira zam geliyor. Kuşbaşı, kuyruk ve ciğere çok zam geldi" diyerek sözlerine son verdi.

Özlem DİKMEN-ÖZEL HABER/AJANSURFA

Kamera: Esma ALBAYRAK 

banner213
Yorumlar (6)
Ağaların umurundamıki 1 ay önce
Neye zam gelmemiş ki. Geçen yıllara nazaran herşeye en az yüzde 100 e yakın zam.
Alamanya bizi kıskanıyor abartmayın canım 1 ay önce
Biri yer biri bakar...
mehmet 1 ay önce
kardeşim bazı esnaflar 1 dürüm ciğerin içinde kaç gram ciğer var ekmeği küçültmüş bir dürümün gideri nekadar 22 tl veriyor insanlar göz göre göre kazınlanmak istemiyor o yüzden kimse yemiyor
Ali Osman 1 ay önce
Ekonomi bir numaralı sorunumuz pahalılık işsizlik çözümleri konuşmalıyız insanların yüzleri çok mutsuz
yazıklar olsun 4 hafta önce
asgari ücretliden vergi dilimi kesen bir hükümetimiz var.kime güveniyorsak ençok sekteyi ondan yiyiruz.
Merdo 3 hafta önce
Suçlu belli vatandaş.yemesin kardeşim.akp nim hiç suçu yok.berat ında tayyibinde tek suçlu esnaf ve vatandaş.zaten doları diş guçler yukseltiyor.avrupa da bizi kiskaniyor
banner191
parçalı bulutlu
Günün Anketi Tümü
Yakında kabine değişikliğinin olacağı konuşuluyor, AK Parti'nin 12 belediye başkanlığını elde ettiği Şanlıurfa bir bakanı hak etti mi?
Namaz Vakti 02 Aralık 2020
İmsak 05:49
Güneş 07:14
Öğle 12:19
İkindi 14:53
Akşam 17:15
Yatsı 18:35
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Alanyaspor 9 23
2. Galatasaray 10 20
3. Fenerbahçe 10 20
4. Beşiktaş 9 16
5. Kasımpaşa 10 15
6. Gaziantep FK 10 15
7. Karagümrük 10 14
8. Göztepe 9 14
9. Başakşehir 10 14
10. Konyaspor 9 12
11. Rizespor 9 12
12. Malatyaspor 9 12
13. Hatayspor 7 12
14. Trabzonspor 10 12
15. Antalyaspor 10 10
16. Sivasspor 9 9
17. Erzurumspor 9 9
18. Kayserispor 9 8
19. Denizlispor 9 6
20. Gençlerbirliği 9 5
21. Ankaragücü 8 2
Takımlar O P
1. Altınordu 11 23
2. Ankara Keçiörengücü 11 21
3. Samsunspor 11 20
4. Adana Demirspor 10 18
5. İstanbulspor 10 18
6. Tuzlaspor 10 18
7. Altay 9 16
8. Giresunspor 10 16
9. Bursaspor 11 14
10. Balıkesirspor 11 14
11. Akhisar Bld.Spor 11 13
12. Adanaspor 9 12
13. Bandırmaspor 11 11
14. Ümraniye 11 10
15. Menemen Belediyespor 9 9
16. Ankaraspor 10 8
17. Boluspor 10 7
18. Eskişehirspor 11 1
Takımlar O P
1. Tottenham 10 21
2. Liverpool 10 21
3. Chelsea 10 19
4. Leicester City 10 18
5. Southampton 10 17
6. Wolverhampton 10 17
7. Everton 10 16
8. M. United 9 16
9. Aston Villa 8 15
10. Man City 9 15
11. West Ham 9 14
12. Leeds United 10 14
13. Newcastle 10 14
14. Arsenal 10 13
15. Crystal Palace 10 13
16. Brighton 10 10
17. Fulham 10 7
18. West Bromwich 10 6
19. Burnley 9 5
20. Sheffield United 10 1
Takımlar O P
1. Real Sociedad 11 24
2. Atletico Madrid 9 23
3. Villarreal 11 20
4. Real Madrid 10 17
5. Sevilla 9 16
6. Cádiz 11 15
7. Barcelona 9 14
8. Granada 10 14
9. Athletic Bilbao 10 13
10. Elche 9 13
11. Getafe 10 13
12. Deportivo Alaves 11 13
13. Valencia 11 12
14. Real Betis 10 12
15. Osasuna 10 11
16. Eibar 10 10
17. Real Valladolid 11 10
18. Celta de Vigo 11 10
19. Levante 10 8
20. Huesca 11 7