banner226

banner184

banner69

banner84

banner225

banner175

banner14

banner168

Çiğköftemiz gibi elimizden gidecek!

Şanlıurfa Zeytinciler Odası Başkanı Mehmet Ölmez, “Türkiye’nin yüzde 50 zeytinyağı ihtiyacı Urfa’dan çıktı. Fabrikalarımız da var, üretim de var, çok ekim de var Urfa’nın dört bir yanında. Bizim zeytinlerin çoğu yağa gidiyor. Urfa’nın zeytinyağı çok lezzetli ama bunlar ne oluyor, Nizip’e mal oluyor, Manisa’ya, zeytin bölgesi olan Aydın’a mal oluyor zeytinyağları. Yani burada aynı çiğköftemiz gibi kebabımız gibi hemen hemen elimizden gidecek” dedi.

ÖZEL HABER 19.11.2020, 10:52 19.11.2020, 12:11
Çiğköftemiz gibi elimizden gidecek!

Şanlıurfa, Türkiye’nin en önemli tarım kentlerinin başında geliyor. Kadim topraklarda hemen hemen her tarım ürünü yetişirken, zeytin de bu yelpazede önemli bir yer tutuyor.

Havaların soğumasıyla birlikte zeytin telaşının başladığı kentte, kendi zeytinini yapmak isteyen vatandaşlar, soluğu zeytin satıcılarında alıyor. Satın alınan zeytinler ise çeşitli işlemlerin ve yorucu bir yolculuğun ardından sofradaki yerini alıyor.
 


 

Hal böyleyken kentin birçok noktasında zeytin tezgahları kuruluyor ve çeşitli fiyatlarda ürüne rastlamak mümkün oluyor.

Şanlıurfa Zeytinciler Odası Başkanı Mehmet Ölmez de Haliliye ilçesindeki zeytin tezgahında bu şifalı ürünleri vatandaşla buluşturuyor.

Sezonun nasıl geçtiği ile ilgili sorular sorduğumuz Mehmet Ölmez, hem fiyatlardan söz etti hem de zeytinyağı ile ilgili önemli açıklamalarda bulundu.
 


 

FİYATLAR NE KADAR?

2020 yılının bereketli geçtiğini aktaran ve fiyatlardan söz eden Oda Başkanı Ölmez, “Bu sene yeni zeytin sezonu başladı. 2020 yılı bereketli bir yıl, yağışlarımız oldu zeytinlerimiz güzel oldu sezonumuz başladı herkese hayırlı olsun. Buradan da vatandaşlarımıza duyurularımız var. Havalar soğudu, zeytinler kararmadan zeytinlerini toplasınlar. Bu sene talep iyidir, işler iyi. Çünkü güne zeytinle başlıyoruz. Vatandaşlarımız o yüzden zeytini tercih ediyorlar. Geçen seneye nazaran fiyatlar aynı, geçen sene yağış olmadığı için bu sene zeytinler daha iyi. Bu sene yağışlar oldu zeytinler iyi yağlı. Çeşitli zeytinlerimiz var Ayvalık, Balıkesir, Halkalının var çeşitlerimiz bol. Fiyatlar 5 liradan başlıyor 7-8-9. Mardin Derik zeytinimiz var kilosu 15 lira, Ayvalık 7 lira, Gemlik 10 lira, Halkalının 5-6-7-8 liraya kilosu var” dedi.
 


 

‘SOFRALIK YEŞİL ZEYTİN TERCİH EDİYORLAR’

Vatandaşların, uzun ömürlü olması nedeniyle daha çok yeşil zeytini tercih ettiğini bildiren Ölmez, “Vatandaşlar en çok sofralık zeytin tercih ediyor. Balıkesir- Ayvalık, Bursa-Gemlik, Aydın’ın zeytinlerini tercih ediyor. Genelde yeşil zeytin tercih ediyorlar, yeşil zeytin suda daha dayanıklı olur, daha uzun ömürlü olur, daha lezzetli olur. Siyah zeytinler suda daha çabuk erir, siyah zeytinler salamura için olur, onun için vatandaşlarımız daha uzun ömürlü olduğu için sofralık yeşil zeytin tercih ediyorlar” diye konuştu.
 


 

banner85
‘URFA’NIN ZEYTİNYAĞI BAŞKA ŞEHİRLERE MAL EDİLİYOR’

Şanlıurfa’da yetişen zeytinlerden elde edilen zeytinyağının başka şehirlere mal edildiğini vurgulayan Ölmez, şu sözlere yer verdi:

“Son yıllarda Urfa zeytini de tercih ediliyor. Urfa zeytini lezzetlidir. Buradan da sizin aracılığınızla milletvekillerimize de belediye başkanlarımıza da seslenmek istiyorum. Gerçekten zeytin konusunda çiftçilerimize destek versinler. Şu an Türkiye’nin zeytinyağı ihtiyacının yüzde 50’si Urfa’dan karşılanıyor. İklimimiz sıcak olduğu için zeytinlerimiz erken kararıyor, karardığı zaman o zeytin turşuluk için, sofralık için uygun olmuyor, çoğu zeytinyağına gidiyor. Ama burada bizim ismimiz yok. Türkiye’nin yüzde 50 zeytinyağı ihtiyacı Urfa’dan çıktı. Biz zeytinin içinde olduğumuz için, fabrikalarımız da var, üretim de var çok ekim de var Urfa’nın dört bir yanında. Çok güzel oldu ama bizim zeytinlerin çoğu yağa gidiyor. Urfa’nın zeytinyağı çok lezzetli ama bunlar ne oluyor Nizip’e mal oluyor, Manisa’ya, zeytin bölgesi olan Aydın’a mal oluyor zeytinyağları. Yani burada aynı çiğköftemiz gibi kebabımız gibi hemen hemen elimizden gidecek. İnşallah buradan sizin aracılığınızla vali beyimiz de belediye başkanlarımız da bunun için biraz çabalamalı.”
 


 

‘KIRILAN ZEYTİN DAHA LEZZETLİ OLUR’

Elle kırılan zeytinin çok daha lezzetli olduğuna dikkat çeken Oda Başkanı Mehmet Ölmez, “Yeşil zeytinler tokmakla kırılır mesela. Nenelerimizden, annelerimizden gördük, hani çiğköftenin etini döver gibi aynı tokmakla yapıyorlar. Ama şimdi her şey makineleşti, daha kolaylaştı. Millet apartmanlarda yaşadığı için artık ses olmaması için makine tercih ediliyor. Eskiden annelerimiz bahçeli evlerde, bahçelerimizde yapardı bu işlemi çünkü elle kırılan zeytin daha güzel olur, daha lezzetli olur, yani onun için onu tercih ediyoruz” ifadelerini kullandı.
 


 

‘ZEYTİNLER ERKEN TOPLANMALI’

Vatandaşların, havalar iyice soğumadan zeytin hasadını yapması için uyaran Ölmez, “Buradan alına zeytin ortalama 3 hafta da olgunlaşır, sofraya konacak hale gelir. Her sezon 2 ay sürer. Diyelim ki 10. ayda başladı 12. aya kadar devam eder. Bundan sonra yani yılbaşından sonra zeytinler kararmaya başlar. Havalar soğuk olduğu zaman zeytinlere kurt düşer. Vatandaşlarımıza buradan söyleyeceğimiz, havalar soğumadan zeytinlerin toplanması. Geç hasat edildiği zaman zeytinlere kurt düşer ve zeytinden tat alamazlar, yani demem o ki zeytinleri erken toplamaları” şeklinde konuştu.
 


 

‘ZEYTİNYAĞI ŞİFADIR’

Zeytinyağının çok sağlıklı olduğuna da değinen Ölmez, “Son olarak zeytinin faydalarından bahsedecek olursak peygamberimiz Hz. Muhammed’in (SAV) hadisi şerifidir, zeytinyağını yiyiniz ve sürünüz şifadır. Yani onun için günde iki tane zeytin çekirdeği tüketilirse midede olan her şeyi eritir. Yani demem o ki zeytini tüketin, zeytin şifadır” diyerek sözlerine son verdi.

Mustafa PAYIK-ÖZEL HABER/AJANS URFA

banner213
Yorumlar (7)
EYYUBİYELİ 2 hafta önce
urfada zeytin çok niye adamın hakkını yiyorsunuz urfada 5 zeytin yagı fabrikası var
bünyamin 2 hafta önce
Yaw ne atmış. Bende heyecanlandım ne zeytinimiz varmış da haberim yokmuş diye. Bir araştırdım Urfa'nın adı bile geçmiyor. Allah hayrını versin. Zeytin işi yapıyor diye dünyası zeytin.
urfalı 2 hafta önce
zeytinyağı urfada üretiliyor olabilir ama bizim değil önce biz kendi mamüllerimize sahip çıkalım sonra....
Hidayet ERBİL 2 hafta önce
Fistigimiza sahip çıkamadık..Akdeniz iklim ürünü olan zeytine mi el atalım.. Neyse farklı bir haber olmuş en azından zeytinle ilgili bilgi sahibi oldum...
Ahmet 2 hafta önce
Lo he he
Oda başkanı ha 2 hafta önce
Reklamını yapıyor uyanık. Zeytinciler oda başkanı. Allah hep güldürsün
Urfalı 2 hafta önce
hangi zeytinden hangi fıstıktan bahsediyorsun.urfada ne fıstık ne zeytin bahçeleri kaldı hırsız belediyeler durmadan imara açıp betonlaştırıyor ondan sonra da şov yaparak fıstık festivali isot festivali düzenliyorlar.herşeyimiz bizim reklam şov samimiyet yok
banner191
açık
Günün Anketi Tümü
Yakında kabine değişikliğinin olacağı konuşuluyor, AK Parti'nin 12 belediye başkanlığını elde ettiği Şanlıurfa bir bakanı hak etti mi?
Namaz Vakti 05 Aralık 2020
İmsak 05:51
Güneş 07:16
Öğle 12:20
İkindi 14:53
Akşam 17:14
Yatsı 18:35
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Alanyaspor 10 23
2. Galatasaray 10 20
3. Fenerbahçe 10 20
4. Beşiktaş 10 19
5. Göztepe 10 15
6. Konyaspor 10 15
7. Gaziantep FK 10 15
8. Başakşehir 11 15
9. Kasımpaşa 11 15
10. Karagümrük 10 14
11. Malatyaspor 10 13
12. Rizespor 9 12
13. Hatayspor 7 12
14. Trabzonspor 10 12
15. Antalyaspor 10 10
16. Sivasspor 9 9
17. Erzurumspor 10 9
18. Kayserispor 10 9
19. Gençlerbirliği 10 8
20. Denizlispor 9 6
21. Ankaragücü 8 2
Takımlar O P
1. Altınordu 11 23
2. Ankara Keçiörengücü 11 21
3. Tuzlaspor 11 21
4. Samsunspor 11 20
5. Giresunspor 12 20
6. Adana Demirspor 10 18
7. İstanbulspor 11 18
8. Altay 11 17
9. Bursaspor 12 14
10. Balıkesirspor 11 14
11. Menemen Belediyespor 11 13
12. Akhisar Bld.Spor 11 13
13. Ümraniye 12 13
14. Adanaspor 9 12
15. Bandırmaspor 12 12
16. Boluspor 11 10
17. Ankaraspor 11 8
18. Eskişehirspor 12 1
Takımlar O P
1. Tottenham 10 21
2. Liverpool 10 21
3. Chelsea 10 19
4. Leicester City 10 18
5. West Ham 10 17
6. Southampton 10 17
7. Everton 11 17
8. Wolverhampton 10 17
9. M. United 9 16
10. Aston Villa 9 15
11. Man City 9 15
12. Leeds United 10 14
13. Newcastle 10 14
14. Arsenal 10 13
15. Crystal Palace 10 13
16. Brighton 10 10
17. Fulham 10 7
18. West Bromwich 10 6
19. Burnley 10 6
20. Sheffield United 10 1
Takımlar O P
1. Real Sociedad 11 24
2. Atletico Madrid 9 23
3. Villarreal 11 20
4. Real Madrid 10 17
5. Sevilla 9 16
6. Cádiz 11 15
7. Barcelona 9 14
8. Granada 10 14
9. Athletic Bilbao 11 13
10. Elche 9 13
11. Eibar 11 13
12. Deportivo Alaves 11 13
13. Getafe 11 13
14. Celta de Vigo 12 13
15. Valencia 11 12
16. Real Betis 11 12
17. Levante 11 11
18. Osasuna 10 11
19. Real Valladolid 11 10
20. Huesca 11 7