Mürşide’nin Mutfağı: Ev yapımı mantı, patates kroket, külünçe

Merhaba sevgili okurlarım . Bir iftar menüsüyle daha sizlerleyim. Tadına doyum olmayan nefis yoğurtlu besleyici çok da lezzetli ilk tarifim gelsin. Ev yapımı mantı tek başına bir öğün olarak afiyetle yenebilecek bir tarif kaçırmayın derim.  İkinci tarifim patates kroket… şık sunumuyla sofralarınıza çok yakışacak, lezzetiyle herkesi kendisine hayran bırakacak bir tarif. Üçüncü tarifim Urfa yöremize ait olan külünçe olacak.

EV YAPIMI MANTI

Malzemeler:

1 Yumurta, 1 su bardağı su, 3 su bardağı un, 2 su bardağı yoğurt, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı tereyağı, kuru nane, pul biber, çok az tuz.

İç malzemesi için 300 gr kıyma, 1 tane soğan, tuz karabiber, pul biber.

Yapılışı:

Bir kasede yumurta su ve tuzu karıştırıp yavaş yavaş içersine unu da alıp çok sert olmayan bir hamur yoğurun. 15 dakika dinlendirin bu arada soğanı soyup rendeleyin suyunu süzüp içersine kıyma karabiber ve tuzu ekleyip ellerinizle karıştırıp hafif yoğurun. Hamuru 3 ayrı bezeye ayırıp oklava yardımıyla açın bıçak yardımıyla küçük karelere kesin, karelerin içersine çok az kıyma bırakıp iki tarafını parmak uçlarınızla kapatın diğer hamura da aynı işlemi uygulayın. Bir tencerede 2 litre suyu kaynatıp içersine bir tutam tuz ve yarım yemek kaşığı tereyağı bırakın kaynara çıktıktan sonra mantıları 15 dakika kadar kaynatıp süzgece dökün suyunu süzdükten sonra servis tabağına alıp sarımsaklı yoğurdu üzerine dökün, tereyağında nane ve pul biberi hafif kavurup üzerine dökün. Afiyet olsun.

PATATES KROKET

Malzemeler:

5 adet patates, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 2 adet yumurta, 1 su bardağı galeta unu, 1/2 su bardağı un, birkaç dal maydanoz, 1 tatlı kaşığı pul biber, karabiber, tuz, sıvı yağ.

Yapılışı:

Patatesleri haşlayıp ezin. Maydanozu doğrayın ve patatese ekleyin . Rendelenmiş kaşar peyniri, yumurta, un, karabiber ve tuzu ilave edip iyice yoğurun. Patateslerden ceviz büyüklüğünde toplar elde edin. Patates toplarını galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Sıcak ya da soğuk  olarak servis edin.

KÜLÜNÇE:

Malzemeler:

250 gr tereyağı, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı kuru maya, 1 yemek kaşığı mahlep, 1 yemek kaşığı külünçe dermanı, 3 yumurta, 1 çay bardağı susam, 1 tatlı kaşığı çörek otu, 1 tutam tarçın, 1 kabartma tozu, alabildiği kadar un.

Yapılışı:

Derin bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı sıvıyağ şeker süt 2 yumurta ve kuru mayayı karıştıralım. Sırasıyla mahlep külünçe baharatını susam tarçın ve çörek otunu ekleyelim. En son kabartma tozu ve alabildiği kadar un ile yoğuralım sert bir hamur olması lazım hamuru 10 dakika kadar dinlendikten sonra dört eşit beze yapalım. Merdane yardımıyla bezeleri açalım yuvarlak bir kalıp yardımıyla yuvarlaklar çıkaralım. Sonra bıçak yardımıyla artı şekli verip üçgenler çıkaralım. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırına verelim. Altı üstü kızarana kadar pişirelim.

Afiyet Olsun…

Mürşide’nin Mutfağı

20 Nis 2022 - 14:42 Şanliurfa- Kültür & Sanat



göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Ajans Urfa Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Ajans Urfa hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler Ajans Urfa editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Ajans Urfa değil haberi geçen ajanstır.


Şanliurfa Markaları

SİZDE BU ALANA REKLAM VERMEK İSTER MİSİNİZ?

+90 (505) 585 67 77
Reklam bilgi


Anket Sizce erken genel seçim olur mu?