Mürşide’nin Mutfağı: Patates çorbası, kremalı tavuk sote, midye tatlısı

Merhaba sevgili okurlar. Bugünkü menümde ilk olarak patates çorbası var, yapımı çok kolay tadına doyamayacağınız bir lezzet. İkinci tarifim ise kremalı tavuk sote, hızlıca yapabileceğiniz farklı bir tarif. Tavuk yemeklerini sevenlerdenseniz bu tarifi şiddetle tavsiye ediyorum. Yanında körili makarnayla da süper olur. Üçüncü tarifim ise midye tatlısı, ilk yapışımda bile süper olmuştu. Birkaç defa yaptıkça da ustalaşıyorsunuz, denenecek tatlı listenizde bu tarifte olsun.

+1
Haber albümü için resme tıklayın

O zaman başlasın iftar hazırlıkları benim menüm hazır haydi mutfağa geçelim. Şimdiden herkese afiyet olsun.

PATATES ÇORBASI

Malzemeler:

2 litre et suyu, 1 bardak süt, 3 iri patates, yarım çorba kaşığı sıvı yağ, 1 demet taze soğan veya 2 iri kuru soğan, 2 çorba kaşığı un, 2 yumurta sarısı, 1 fiske muskat cevizi rendesi, tuz

Yapılışı:

Çorba tenceresine yağ ve ince doğranmış soğan koyun. Soğanı kavrulana kadar pişirin, un ilave edilip biraz daha karıştırın, et suyunu ekleyin. Patatesler soyulup parçalara bölünür, kaynayan çorbaya konur. Muskat cevizi rendesini ekleyin, ağzı kapatılıp patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Süzgeçten geçirin. Ayrı bir kapta, bir bardak sütle, iki yumurta sarısı iyice çarpılır. Kaynamakta olan çorbaya ilave edin. Bir taşım kaynatılıp ateşten alın.

KREMALI TAVUK SOTE

Malzemeler:

1 adet tavuk göğüsü (kemikleri alınmış tam göğüs), 1 kutu mantar, 1 adet soğan, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, yarım paket çiğ krema (100 gr.), 3-4 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı köri, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, pul biber, 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı:

Önce soğanı ince doğrayıp, 3 yemek kaşığı yağda sarımsaklarla birlikte sotelemeye başlıyoruz. Soğanlar hafifçe kendini bırakınca kuşbaşı doğradığımız tavuk etlerini de ekleyip ocağın altını biraz açarak hızlıca soteliyoruz. Renkleri beyazlaşıp etler biraz kendini toparlayınca, orta büyüklükte doğradığımız mantarları da ilave ediyoruz. Önce yüksek ateşte birkaç kez çevirdikten sonra ocağı kısıp tencerenin ağzını kapatıyoruz. Kendi halinde suyunu salıp tekrar çekene dek pişiriyoruz. Bu arada tuzunu ve (kekik ve köri hariç ) baharatlarını da ekliyoruz. Tavuklar suyunu çekip piştikten sonra kremasını da ekleyip birkaç dakika bekleyip köri ve kekik ilave ediyor ve ocağı kapatıyoruz.

MİDYE TATLISI

Malzemeler:

1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı nişasta, 4 su bardağı un, 1 yemek kaşığı sirke, 1 su bardağı ceviz, arasına serpmek için buğday nişastası, üzerine sürmek için 150 gr. Tereyağı, 1 kabartma tozu, tuz

Şerbeti için:

3 su bardağı su, 4 su bardağı şeker, 1 kaşık limon suyu

Yapılışı:

Sıvı malzemeleri bir kaba alıp karıştırın. Un, nişasta ve kabartma tozunu da ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru 8 eşit parçaya bölün. 15 dakika kadar dinlendirin. Dinlendirme sonunda hafif nişasta serperek bezeleri tek tek tabak büyüklüğünde açın. Aralarına nişasta serperek üst üste koyun. En üste nişasta serpmeyin. Merdane yardımıyla büyütebildiğiniz kadar büyütün. Uç kısmından başlayıp sıkıca rulo yapın. Ruloyu birer parmak eninde dilimlere kesin.  Her bir parçayı merdaneyle avuç içi büyüklüğünde açın. Çok kalın olmamalı. Ortasına bir parça ceviz koyup bastırmadan kapatın. Yumurta sürmeye bastırmaya gerek yok açılmıyor Bütün parçalar bitince tepsiye dizin ve eritilmiş tereyağını üzerine kaşıkla gezdirin. 200 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar kızartın. Şurubu hazırlayın. Ne çok cıvık ne de koyu kıvamlı olmayacak.  Şurubu sıcağa yakın ılık olunca soğuyan tatlının üzerine dökün.  4-5 saat sonra tatlınız servis edin.

Afiyet olsun…

Mürşide’nin Mutfağı

10 Nis 2022 - 12:39 - Gündem



göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Ajans Urfa Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Ajans Urfa hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler Ajans Urfa editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Ajans Urfa değil haberi geçen ajanstır.


Şanliurfa Markaları

SİZDE BU ALANA REKLAM VERMEK İSTER MİSİNİZ?

+90 (505) 585 67 77
Reklam bilgi


Anket Sizce erken genel seçim olur mu?