Perde pilav, havuçlu kabaklı yoğurtlu meze, ıspanaklı puf kek

Haydi mutfağa geçelim, şimdiden herkese afiyet olsun…

PERDE PİLAV

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 fincan sıvı yağ, 3 tane tavuk baget, 4 su bardağı tavuk suyu, 1 fincan çam fıstığı, 1 fincan kuş üzümü, 1 fincan badem, tuz, karabiber, kimyon, toz biber

Hamuru için:

100 gr tereyağı, 1 fincan sıvı yağ, 1 yumurta, tuz, 2 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı:

Tavukları haşlayıp soğuduktan sonra didikleyin. Hamurunu hazırlayıp buzdolabında 30 dakika dinlenmeye bırakın. Derin bir teflon tencereye tereyağı ve sıvı yağını ekleyip fıstık ve çam fıstıklarını kavurun. Yıkanmış pirinci ve tuzunu da ekleyip kavurmaya devam edin. Yıkanmış kuş üzümlerini, 4 bardak tavuk suyunu ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. İç harcı soğuması için bir tepsiye alın, üzerine tavuk ve baharatlarını ekleyip karıştırın. Kelepçeli kek kalıbını margarinle yağlayıp bademleri dizin hamurunu da çok kalın olmayacak şekilde açıp kek kalıbının içine bırakın. Soğuyan pilavı içine döküp kalan hamuru da açıp üzerine kapatın. 180 derecede yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.

ISPANAKLI PUF KEK

Malzemeler

Yarım kg ıspanak yaprağı, 2 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı un, 1 fincan sıvı yağ, 1 kabartma tozu, 1 vanilya

Kreması için:

1 su bardağı un, 3 su bardağı süt, 1 vanilya, 1 yumurta, 1 çay bardağı toz şeker. Süslemek için, yeşil fıstık, damla çikolata

Yapılışı:

Derin bir tencerede süt, un, yumurta, şeker ve vanilyayı kaynayıncaya kadar karıştırıp soğumaya bırakalım, arada karıştıralım ki kabuk bağlamasın. Soğuduktan sonra isteğe göre biraz yeşil fıstık ve damla çikolata bırakalım. Tam soğuyuncaya kadar arada hep karıştıralım. Derin bir kasede yumurta ve şekeri krema halin alıncaya kadar çırpalım. Daha sonra haşlanıp parçaladığımız ıspanak yapraklarını  sıvı yağ, elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip fırın tepsisine dökelim. 15 dakika kadar pişirip soğumaya bırakalım. Bir su bardağı yardımıyla yuvarlayarak çıkaralım. Kalan kek harcını da toz haline getirelim. Her bir yuvarlağa tepeleme 1 yemek kaşığı krema bırakıp, parçaladığımız kek kırıntılarına bandırıp üzerine bir tane yeşil fıstık bırakıp, servis tabağına alalım. Soğuk servis edelim.

HAVUÇ VE KABAKLI YOĞURTLU MEZE

Malzemeler:

2 tane büyük havuç, 1 tane kabak, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 diş sarımsak, 1 kase yoğurt, tuz, isteğe göre mayonez

Yapılışı:

Havuç ve kabağı güzelce yıkayıp iri tarafından rendeleyin. Bir tavayı sıvıyağını dökün rendelediğimiz sebzeleri yaklaşık 15 dakika kadar soteleyin, daha sonra soğumaya bırakın. Bu arada sarımsakları temizleyip çok ince tuzla beraber doğrayın yoğurt ve mayonezi ekleyip karıştırın. Bu karışımı pişirdiğimiz havuçlu ve kabaklı karışıma ekleyip bir güzel karıştıralım ve servis tabağına alıp afiyetle yiyelim.

Afiyet olsun..

Mürşide’nin Mutfağı