İftar sofralarınızı süsleyecek Urfa’nın yöresel yemekleri

11 ayın sultanı Ramazan geldi! 2 Nisan günü başlayıp 2 Mayıs’ta sona erecek olan Ramazan ayını birbirinden lezzetli yemeklerle, rengarenk iftar sofralarında geçirmek isteyenler için mutfağı meşhur Şanlıurfa’nın yöresel yemeklerini sizler için derledik.

+8
Haber albümü için resme tıklayın

Şanlıurfa mutfağının cezbedici lezzetleri her zaman ilgi görüyor. Geçmişten günümüze her milletten ve her kültürden izlerin bulunduğu Urfa mutfağında nice lezzetler yer alıyor.

Ramazan ayında 'iftara ne yemek yapalım?' sorusuna yanıt arıyorsanız, işte size Urfa’nın vazgeçilmez mahalli yemeklerinden 10 tarif...

Borani:

Malzemeler:

2 kilo pazı (sadece sapları), 2 adet soğan, 2 su bardağı nohut, 2 su bardağı börülce, 1 kilo et (iri doğranmış kuşbaşı), 3 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 çay bardağı sıvı yağ, tuz, karabiber.

Köftesi için; 2 su bardağı köftelik bulgur, 1 adet yumurta, 1 su bardağı irmik, yarım çay bardağı un,  pul biber, karabiber, tuz

Çiğköfte:

Malzemeler:

240 gr dövülmüş kara et (yağı siniri alınmış et) ,1 adet kuru soğan, 3 diş sarımsak, yeşil soğan, 1 demet maydanoz, isot, tuz, 1 çay kaşığı tarçın, 300 gr su, köftelik bulgur, 1 çorba kaşığı domates salçası, bir tutam karabiber

Lıklıklı Köfte:

Malzemeler:

10 çay bardağı çiğ köftelik bulgur, 750 gr dövülmüş kara et, 1 adet büyük boy soğan, 1 tatlı kaşığı karışık baharat, 1 su bardağı pul biber, 2 tatlı kaşığı tuz

Harcı için;

1 kg kıyma halinde iç yağı, kuru soğan,1 tatlı kaşığı tuz, 2 çay kaşığı baharat, 2 yemek kaşığı pul biber

Soğan Aşı:

Malzemeler:

3 kg arpacık soğan, 1 kg yağsız parça et, 3 yemek kaşığı sadeyağ, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı karışık baharat,  yarım çay bardağı nar pekmezi, tuz

Tas Kebabı:

Malzemeler:

Yağsız kuzu eti, arpacık soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, sadeyağ, tuz ve karışık baharat

Pirçikli Pilav:

Malzemeler:

Kuşbaşı et, 5 bardak pirinç, 750 gr sarı pırçıkli, 3 büyük kuru soğan, 1,5 su bardağı yağ, 2 yemek kaşığı pul biber, tuz ve baharat

Frenk Kebap:

Malzemeler:

1 kg az yağlı et (koyun veya kuzu),2 kg orta büyüklükte domates, 2 tatlı kaşığı tuz,12 adet yeşil soğan, 1 demet maydanoz, 1-2 adet limon, mangal, kömür ve kebap şişleri

Lahmacun:

Malzemeler:

1 kg kuru soğan, 3 adet domates, 3 çay bardağı isot, 1 çorba kaşığı tuz, 1 çay kaşığı tarçın 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 çorba kaşığı domates salçası, 750 gr orta yağlı kıyma et (koyun veya kuzu)

Tirit:

Malzemeler:

750 gr kuzu eti, 100 gr kuzu kuyruğu, 2 parça ilikli olan kemik, 1 çorba kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı sarıkök (zerdecal), 6 diş sarımsak, 1/2 kg koyun yoğurdu, 6 adet acık ekmek, 2 adet limon.

Acur Dolması:

Malzemeler:

3 kg acur, 1 kg yağlı parça veya kıyma et 1 çorba kasesi pirinç, 1 adet büyük boy soğan,

3 yemek kaşığı domates salçası 5-6 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı pul biber 1 demet maydanoz, yarım demet nane, yarım çay bardağı sadeyağ, 2 adet orta boy domates, 1 tatlı kaşığı karışık baharat, yeterince su.

AJANS URFA

31 Mar 2022 - 10:10 Şanliurfa- Gündem

Muhabir  Asude Artan



göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Ajans Urfa Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Ajans Urfa hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler Ajans Urfa editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Ajans Urfa değil haberi geçen ajanstır.

01

Urfalı Zaza - Bu fiyat artışlarından sonra ancak hayelerimizi süsler, sofralarımızı değil.

Yanıtla . 1Beğen . 0Beğenme 31 Mart 11:44

Şanliurfa Markaları

SİZDE BU ALANA REKLAM VERMEK İSTER MİSİNİZ?

+90 (505) 585 67 77
Reklam bilgi


Anket Sizce erken genel seçim olur mu?