Mürşide’nin Mutfağı: Sulu köfte, bulgurlu meyhane pilavı, kakaolu rulo pasta

Bizim iftar menümüz hazır, o zaman başlasın iftar hazırlıkları. Şimdiden afiyet olsun.

SULU KÖFTE

Malzemeler:

250 gr. kıyma, 1 yumurta, 1 soğan, maydanoz, 3 yemek kaşığı pirinç, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı salça, 2 yemek kaşığı galeta unu, 4 yemek kaşığı un, 1 litre su, tuz, karabiber, üzeri için pul biber, nane.

Yapılışı:

Derin bir kaba kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan, pirinç, galeta unu,  tuz, karabiberi ve maydanozu ekleyip güzelce yoğurun. İstediğiniz büyüklükte yuvarlayıp geniş bir kaba unu koyup, yaptığımız köfteleri atıp tepside una bulamasını sağlayın. Bir tencerede tereyağında salçayı kavurup üzerine bir litre suyu ekleyin.

Su kaynadıktan sonra köfteleri atıp yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Suyunun tadına bakıp tuz, karabiber eklemesi yapabilirsiniz. Servis tabağına alıp üzerine pul biber ve kuru nane serpip afiyetle yiyin.

BULGURLU MEYHANE PİLAVI

Malzemeler:

2 su bardağı pilavlık bulgur, 3 su bardağı tavuk suyu, 1 soğan, 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığından çok az biber salçası-domates salçası karışık, 2 adet domates (kabuklu olarak küp doğranacak), 1 yeşil biber (ince kıyılmış), 1 su bardağı haşlanmış nohut, 1 tavuk et suyu (bulyon), 1 çay kaşığı pul biber, karabiber, kuru nane, 2 çorba kaşığı tereyağı, yarım çay bardağından 1 parmak fazla sıvı yağ.

Yapılışı:

Sıvı yağı ve tereyağını tencereye koyun. Tereyağı eriyince doğranmış soğan ve sarımsaklarınızı ekleyin. Pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyin. Kabuklu domatesleri küp küp doğrayın, iri olmasın. Biberleri de ince doğrayın. Domates ve biberleri tencereye ekleyip karıştırın. Et suyunu ezip ekleyin. Domatesler pişince haşlanmış nohutları, bulguru ekleyip iyice karıştırın. Suyunu tuz ve baharatların hepsini ekleyin. Kapağı kapatın, su kaynayana kadar orta ateşte su kaynayınca hemen ocağı kısıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çekince ocağı kapatın. Havlu kağıt koyup demlenmesini bekleyin.

KAKAOLU RULO TATLI

Malzemeler:

1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı kakao, 1 çay bardağı un, 1 vanilya, 1 çay bardağı hindistan cevizi, 1 paket kabartma tozu.

Yapılışı:

1 litre sütten 1 su bardağını ayırıp dökelim tencereye. Sütü, toz şekeri, kakao, vanilya un ve margarini ekleyip kaynayıncaya kadar karıştıralım. Hindistan cevizini fırın tepsimize serpelim pişirdiğimiz muhallebimizi tepsinin her tarafına dökelim ve soğumaya bırakalım. Derin bir kasede sütü, kremşantiyle çırpalım ve soğuyan muhallebinin üzerine sürelim. Daha sonra kare kesip kestiğimiz kareleri sarıp rulo yapıp servis tabağına alalım.

Afiyet olsun…

Mürşide’nin Mutfağı